Архив для ‘классные домашние рецепты’ Рубрика

Приготовление сливочного крема

Предлагаю Вам  варианты приготовления сливочного крема.

Ингредиенты:

1 стакан (250 мл) Несоленого сливочного масла
4 стакана (1л) Сахарной пудры
3 шт Яичных желтка
¼ стакана (60 мл) Жирных сливок
2 чайные ложки(10 мл) Ванильного экстракта

Для приготовления 2 стаканов (500мл) крема

 

  • В большой посуде взбивайте 8 минут или до тех пор, пока оно не станет легким и пышным.
  • во время взбивания добавляйте сахарную пудру понемногу через сито.
  • По одному добавьте яйца, энергично взбивая.
  • постепенно добавьте сливки и ванилин.
  • продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной.

ШОКОЛАДНО-СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ

  • В кастрюле с двойным дном растопите  140г несладкого шоколада.
  • Остужайте, пока он не станет чуть теплым.
  • Добавьте сливки к маслу.
  • Взбивайте до образования однородной пены.

 

АРАХИСОВО-ШОКОЛАДНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ

  • В кастрюле с двойным дном растопите 115г несладкого шоколада.
  • Остужайте, пока он не станет чуть теплым.
  • Постепенно добавьте сливочный крем.
  • Добавьте 1/3 стакана (80мл) арахисового масла.
  • Взбивайте до однородной массы.

 

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ МОККО

  • В кастрюле с двойным дном растопите 60г несладкого шоколада.
  • остужайте до тех пор, пока он не станет чуть теплым.
  • Растворите 3 столов. ложки (45мл) растворимого кофе в 3столов. ложках (45мл) горячей воды.
  • Остужайте до тех пор, пока кофе не станет чуть теплым.
  • Вместо сливок и ванили из основного рецепта используйте эти ингредиенты.

 

АПЕЛЬСИНОВО-СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ

  • вместо сливок используйте 1 стол. ложку (15мл) апельсиновой цедры,
  • 2 стол. ложки (30 мл) Гран Марни
  • 2 стол.ложки (30мл) апельсинового сока.

 

МАЛИНОВО-СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ

  • вместо сливок используйте 5 стол. ложек (75мл) малины и 1стол. ложку(15 мл) лимонного сока.

Рождественское полено

Любителям выпечки в канун славного праздника предлагаю приготовить «Рождественское полено».

Сначала  нам нужно испечь бисквитный корж, чтобы сделать из него рулет :)

Нам понадобятся:

5 шт Яиц
¾  стакана Сахара
1 стакан Муки
3 стол. ложки (45 мл) Какао
2 стол.ложки (20 мл) Растопленного сливочного масла
1 чайная ложка Ванильного экстракта
½ чайной ложки (2 мл) Порошка для выпечки

 

 

  • Разогрейте духовку до 190 0С
  • намажьте маслом противень размером 38х25 см
  • накройте смазанной маслом пергаментной бумагой.
  • Посуду из нержавеющей стали поставьте в кастрюлю с кипящей на медленном  огне водой.
  • В этой посуде взбивайте яйца и сахар в течение 5 минут или до тех пор, пока смесь не загустеет. Выключайте и продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь  слегка не охладится.
  • в отдельную посуду просейте муку и порошок для выпечки, а также какао. Постепенно добавьте к взбитой яичной массе.
  • С помощью лопаточки или венчика аккуратно добавьте растопленное масло и ванильный экстракт.
  • Выложите тесто на противень. Разровняйте лопаточкой.
  • Выпекайте в  духовке в течение 12 минут.
  • Достаньте из духовки. Переверните противень на полотенце, посыпанное сахаром .
  • снимите тесто с противня. Подождите 2-3 минуты, затем осторожно снимите пергаментную бумагу. (Если бумага прилипает, то увлажните её щеткой, смоченной очень холодной водой.)
  • Ножом с зазубринами обрежьте края, чтобы удалить корочку и облегчить сворачивание теста.
  • Сверните рулет вместе с полотенцем. Остудите на решетке

    .

Теперь  следующее:

1 стакан Вишневого варенья
30 мл Рома
1 рулет с какао
2,5 стакана Взбитых сливок
2 стакана Сливочного крема Мокко
¼ стакана Готового шоколадного сиропа
¼ стакана Какао
6 листьев остролиста Сделанных  из зеленой миндальной массы
12 ягод Красной смородины или мелких вишен
2-3 гриба Из безе
  • В отдельной посуде смешайте вишневое варенье с ромом.
  • Разверните рулет. Смажьте вареньем и половиной взбитых сливок. Аккуратно сверните.
  • С одной стороны рулета  по диагонали отрежьте кусок  (2,5-3,5 см). Отложите его для того, чтобы имитировать  древесный срез.
  • С помощью лопатки намажьте слой сливочного крема Мокко, сохраняя ¼ стакана (60мл), чтобы покрыть «срез». Не смазывайте бока рулета. На рулет положите «срез». Смажьте края оставшимся сливочным кремом Мокко. С помощью лопатки сделайте насечки на «полене» и «срезе».
  • Лопаткой распределите оставшиеся взбитые сливки по краям «полена» и поверх «среза».
  • Используя кондитерский мешочек с очень тонкой насадкой, нарисуйте шоколадную спираль поверх взбитых сливок.
  • Ножом сделайте перпендикулярные к спирали линии.
  • Используя сито, слегка присыпьте верх рулета какао.
  • Украсьте листьями из миндальной массы или (из цукатов киви, либо мармелада), ягодами смородины и грибочками безе.

 

 

Киш из брокколи

Сейчас мы будем готовить «Киш из брокколи». Что это такое? Рассказываю. Что-то подобное с пиццей, только овощное ;)

Для приготовления 6-8 порций нам понадобится

2 стакана (500мл) брокколи
¼ стакана (60 мл) Маргарина или сливочного масла
1 стакан (250мл) Нарубленного лука
½ стакана (125мл) Нарубленной свежей петрушки
¼ стакана (1мл) базилика
¼ ч.л. (1мл) Орегано
½ ч.л.(2мл) Соли
1/2ч.л.(2мл) Перца
2 стакана (500мл) Тертого сыра Моццарела
2 взбитых Яйца
1 упаковка Размороженного теста для круассанов
2 ч.л. (10 мл) Горчицы (желательно Дижон)
  • Вначале в кипящей подсоленной воде нужно пробланшировать брокколи в течение 1 минуты. (Кто не знает, что такое бланширование, объясню так  - кратковременная обработка продукта кипятком или паром)
  • Выньте брокколи из кастрюли и погрузите в ледяную воду.
  • Теперь в сковороде растопите маргарин. На большом огне при постоянном помешивании обжарьте предварительно нарубленный лук.
  • Добавьте смесь приправ, перечисленных в таблице выше, а также соль и перец. Хорошо перемешайте.
  • В отдельной посуде нам нужно смешать брокколи, натертый сыр Моцарелла и яйца.
  • Добавляем сюда луковую смесь.
  • Теперь разогреваем духовку до 190 оС
  • в форму для выпечки уложите размороженное и раскатанное тесто. Убедитесь, что оно покрывает края формы. (Это нужно для того, чтобы наша смесь не вытекла на противень:))
  • Само тесто нужно смазать горчицей.
  • Затем в форму для выпечки, прямо на тесто, выкладываем смесь из брокколи с приправами.
  • Выпекаем в духовке до полной готовности теста (приблизительно в течение 20 минут.)
  • Готовность теста проверяем ножом или деревянной шпажкой. Если тесто готово, то оно не будет прилипать ни к ножу, ни к шпажке.

Как говорим мы, украинцы «Смачного Вам.»

Грибы, фаршированные курицей

 

Сейчас тема дня – грибочки.

 

Так много самых разных блюд

можно приготовить с ними, но мы

остановимся на одном – это

грибы, фаршированные курицей.

Читать запись целиком »

Мусс из ветчины

Сегодня мы приготовим мусс, но необычный – это мусс... из ветчины :) Удивились? Да-да, это, действительно,  мясной мусс :) Ничего себе десертик, правда?

Для приготовления 4-6 порций нам понадобится:

 

 

Приблизительно 200 г Консервированной ветчины
225 г Размягченного сыра
½ стакана (125 мл) Мелко нарезанного лука-шалота
½ стакана (125 мл) Мелко нарезанного сельдерея
1 стакан (250 мл) Сметаны
Щепотка Паприки
¼ стакана (60 мл) Холодной воды
1 пакетик Желатина
крекер  

Читать запись целиком »

Рулеты из ветчины

Предлагаю вашему вниманию аналог японским суши – рулетик из ветчины и сыра. :)

Пусть они нам  завидуют молча :) .

Всё это шутка, конечно.

 

 

 

 

 

Здесь всё, что нам понадобится для приготовления 8 порций Читать запись целиком »

Фаршированные апельсины

Предупреждаю сразу, что предложенное мной блюдо, фаршированные апельсины  – для любителей, для тех, кому нравится что-то необычное. Читать запись целиком »

Сырный суп с рыбой

Сегодня мы с вами попытаемся приготовить :) суп из плавленного сыра и рыбы.

Из перечисленных в таблице продуктов получается 6 порций Читать запись целиком »

Сырные плетенки

Сейчас мы с вами приготовим сырные плетенки. ;)
Это блюдо можно использовать даже вместо хлеба, они, ведь, солененькие! Читать запись целиком »

Блинчики по-китайски

Предлагаю Вам новый рецепт. Честно говоря, судя по ингредиентам  напоминает он мне сказку о "Колобке" :) только в китайском варианте .

Когда в доме практически нет продуктов, по сусекам поскребли... и блины испекли :) .

Вот наши продукты:

450 г Пшеничной муки
Приблизительно 300 мл воды
1чайная ложка Растительного масла
  • Сначала мы просеваем муку через сито в  миску.
  • Затем нужно осторожно влить тонкой струйкой кипяток!!! при этом аккуратно перемешивая, чтобы получалась однородная масса
  • теперь вмешиваем масло и готовим негустое тесто.
  • когда тесто готово – накрываем его влажным полотенцем и даем постоять ему около 30 минут.
  • Рабочую поверхность стола слегка посыпаем мукой.
  • Тесто вымешиваем на столе  в течение 5-8 минут.
  • Когда оно станет мягким и в нем не останется комочков, разделяем его на 3 равные части.
  • Каждую часть раскатываем в длинную колбаску.
  • Нарезаем эту колбаску на 8-10 кусочков и скатываем каждый кусочек в шарик.
  • Ладонью нужно приплюснуть каждый шарик, чтобы получился тонкий блинчик.

(Вы знаете, на первый взгляд, кажется, что столько мороки, но когда вы сами это будете делать, то убедитесь, что все можно сделать довольно-таки быстро:) )

  • Скалкой раскатываем из каждого шарика блинчик, увеличив его в диаметре до 15 см.
  • Не смазанную маслом сковороду хорошо разогрейте.
  • Убавьте огонь до минимума и поместите в сковородку раскатанный блинчик.
  • Когда на поверхности блинчика появятся маленькие коричневые пятнышки, снять блинчик со сковороды на тарелку и накрыть его влажным полотенцем.
  • Таким же образом выпечь остальные блинчики.

Начинку уж подбирайте на свой вкус! Приятного аппетита!

Шутка дня :)
Разговариваю с 6-летней дочкой и хвалю её: - Ой, ты моя умничка, помощница. Ты так быстро все делаешь. В ответ раздается искреннее и радостное восклицание: - Ага, Я БЫСТРЕЕ КОНЦА СВЕТА!!!... Занавес :)
Сувениры-Легко и Просто!
стрелка
Творим своими руками
SmartResponder.ru
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Твиттер автора

Подпишись на новости сайта

Start Up
Новые игры для всех!
сверла читайте здесь: toollpro.ru пластиковые окна пвх гост Розы оптом смотрите на сайте.